Lauren Gerrie – Chef Pribadi Marc Jacobs

gambar

Menelik Puryear

6 A.M. Saya tinggal bersama pacar saya, Daniel — kami sudah bersama selama 11 tahun! Dia tidak bangun satu jam lagi jadi saya harus benar-benar diam. Hal pertama di pagi hari, saya akan memeriksa email saya dan pergi melalui Instagram. Saya mengikuti banyak orang di Jepang dan dunia internasional — forum desain dan seniman dan, tentu saja, para koki. Saya mengikuti koki secara nasional dan mereka dari Eropa dan Skandinavia. Kemudian saya memulai rutinitas kecantikan saya. Saya menggunakan semua produk Clarins tetapi saya hanya mencuci muka di malam hari dengan mencuci wajah Clarins. Di pagi hari, saya hanya akan menggunakan air es dingin. Ini membangunkan saya langsung. Lalu saya akan naik dan naik sepeda Bianchi untuk naik ke Pilates pagi saya. Saya membutuhkan latihan ini untuk membuat saya melewati hari yang panjang. Saya telah memiliki perkembangan sepeda motor dalam sepuluh tahun terakhir. Saya mendapat kabar terbaru, Bianchi. Ini sangat ringan yang juga menjadi kunci karena sepeda saya berada di ruang bawah tanah gedung. Saya tidak meninggalkannya di luar lagi.

7:30 PAGI. Di pagi yang ideal saya membuat pro-biotik sendiri yang saya dapatkan dari seorang teman di Hong Kong dan dia tiba di India. Saya menggunakan susu susu Battenkill yang saya saring melalui saringan teh. Anda tertinggal dengan yogurt — yogurt yang bisa diminum. Ini seperti Kombucha, ini selera yang didapat. Itu juga membuat sistem kekebalan saya benar-benar kuat.

8:30 PAGI. Saya mengambil hampir tidak ada waktu bersiap-siap, dan saya keluar dari pintu. Seragam harian saya serba hitam atau semua denim. Saya seorang pemakai leotard besar. Di musim dingin itu berpinggiran tinggi. Saya selalu memakai atasan crop dan sesuatu yang berpinggang tinggi.

9 PAGI. Saya pergi ke Ninth Street Espresso setiap pagi bersama mitra bisnis saya. Selalu jam 9 pagi. pada titik atau sedikit lebih awal untuk rapat. Tempat kopi lingkungan kami sangat ramah lingkungan. Ini tempat yang bagus untuk bertemu orang. Saya bertemu dengan mitra bisnis saya di sana. Saya di sana selama tiga puluh menit sampai satu jam. Saya memesan Americano, hitam. Mereka memiliki scone yang sangat bagus juga. Saya akan memperlakukan diri saya dengan scone cranberry. Aku butuh sesuatu yang membuatku terus berjalan. Setelah kopi tergantung pada hari saya akan melakukan persiapan, atau penulisan menu — kami melakukan lebih banyak konsultasi.

10 A.M. Pertama berhenti setelah itu adalah Juice Press. Ada satu juta di lingkungan kami tapi saya akan pergi ke unggulan pada 1st dan 1st atau 10th dan A. Saya mendapatkan jus untuk klien dan saya akan menyediakan semua staf Marc. Saya suka mengambil kredit karena membuat mereka semua tertarik pada Juice Press. Aku membuat Marc ketagihan. Mereka memiliki produk terbaik. Kombinasi rasa mereka adalah yang terbaik. Setelah itu, saya akan menemukan buah-buahan dan sayuran di pasar petani setempat atau pergi untuk mendapatkan keju. Marc hanya makan keju susu kambing. Saya sangat suka mendapatkan susu kambing muda atau gouda tua. Mereka memiliki romano yang memiliki rasa butterscotch dengan garam. Dia tidak benar-benar memiliki keju sering jadi saya akan mendapatkannya untuk pesta makan malam. Dia suka bakso dan pasta. Saya menggunakan pasta quinoa — dia tidak benar-benar makan pasta biasa. Saya akan mendapatkan pasta segar di tempat ini di Pasar Chelsea yang disebut Rana Pasta. Mereka memiliki banyak variasi.

11 A.M. Saya bersiap untuk makan siang Marc. Dia sarapan setiap pagi oatmeal — potongan gandum Irlandia dengan madu dan kayu manis — yang saya buat sehari sebelumnya dan dia memanaskan kembali dengan kopinya. Dia bukan pemakan sarapan besar. Dia minum kopi dan protein ketika dia berhasil. Dia sangat bugar dan sangat sehat. Untuk makan siang, saya pergi ke rumahnya dan memasak di sana. Saya memiliki kunci rumah. Dia benar-benar makhluk kebiasaan. Dalam hal makan siang dan makan malam, itu penuh dengan protein, hijau, beras, atau kentang yang bersih. Ini sangat sederhana dan sehat. Mencari tahu bagaimana mengubah hal-hal sederhana dengan bumbu dan rempah-rempah tanpa mengubah nilai gizi adalah bagian kreatif. Dia tidak suka makanan pedas jadi saya harus belajar cara memperkenalkan rasa baru dengan bumbu dan sayuran. Dia juga suka burger dan filet mignon, tapi ini bukan hal baru.

1 SIANG. Saya akan melayani makan siangnya di kantor dan saya akan membawa kue atau memesan jus untuk para stafnya kadang-kadang — sering kali mereka manis. Marc memiliki gigi manis, yang sangat menyenangkan bagiku. Dia suka kue nanas saya yang rusak atau kue wortel ini yang vegan dan bebas gluten.

2:30 P.M. Saya biasanya selalu bepergian dengan sepeda saya setelah itu. Dari pertemuan ke pusat kota ke pusat kota, pergi ke Desa Timur atau Barat, saya terus mengendarai sepeda. Saya bukan orang makan besar tapi saya akan memiliki makanan ringan dan jus terus-menerus. Seperti hari-hari ini, saya ngemil almond, dan makanan ringan saya adalah anggur hijau dengan sriracha — ini seperti permen pedas dan menyegarkan. Saya juga minum banyak air, mengangkut kantin bersih yang akan saya minum tiga hari setiap hari.

5:30 SORE. Saya biasanya melakukannya lagi, pergi berbelanja untuk pekerjaan lain atau membeli makan malam. Saya merasa seperti selalu berbelanja, memasak, atau mencuci piring, mengendarai punggung saya dari dan ke belakang. Makan malam biasanya filet mignon atau ayam. Dan dia akan selalu memiliki bayam. A bayam souffle atau mousse alpukat atau bayam renyah atau sejenis pati seperti kentang atau nasi. Dia bukan penggemar quinoa tapi terkadang saya akan menyelundupkannya atau beberapa buah, seperti kumquat, di.

Butuh waktu sekitar enam bulan untuk benar-benar mendapatkan pendekatan yang nyaman untuk kebiasaan makannya. Saya sangat komunikatif dengan banyak pertanyaan pada awalnya – dan dia juga. Saya sangat profesional dengannya.

Meskipun aku bersamanya di saat-saat tenangnya, itu adalah perasaan yang berbeda daripada di restoran. Jika mereka ingin bicara, mereka akan berbicara dengan Anda. Saya tidak akan mengobrol dengannya kecuali dia ingin bicara. Saya benar-benar gugup ketika pertama kali saya mulai karena, dengan siapa pun yang Anda masak, untuk pertama kalinya, Anda ingin menjadi sempurna. Saya juga sangat bersemangat untuk bekerja di dapur yang sangat indah. Segala sesuatu baru dan kedudukan tertinggi. Sekarang ini dapur saya. Dia tidak memasak sama sekali.

Pada akhir pekan pertama saya pernah bekerja dengannya, dia ingin mengadakan barbekyu. Hari itu, saya bersiap turun dan naik ke atap, yang merupakan lantai keempat. Saya menyalakan panggangan dan pintu tertutup dan terkunci. Saya terkunci, tanpa telepon. Ini adalah minggu pertama saya bekerja untuknya, pikiran Anda, dan saya mulai panik. Saya di atas atap dan tidak ada orang di sekitar. Aku berteriak. Aku pergi ke langkan bangunan ke pria ini dan katakan padanya aku butuh bantuan. Tidak hanya saya mengunci diri, saya punya pembakar di lantai bawah, itu gila. Singkat cerita, Marc sangat baik tentang hal itu dan naik ke atas dan seperti, “oh my gosh, turun, jangan khawatir, kita perlu memperbaikinya.” Saya seperti, ini dia, saya dipecat. Sejak saat itu saya tahu bahwa dia hanyalah orang yang sangat rendah hati — sangat baik hati dan pemaaf.

Pukul 9:30. Saya akan pulang ke rumah setelah membersihkan dan memasak dan akan keluar bersama teman atau dengan pacar saya. Terkadang saya akan memasak untuknya — apa pun yang diinginkannya. Saya pikir hal terseksi adalah memasak sesuatu yang Anda tahu menghibur bagi orang itu. Bagi saya, untuk mengakhiri malam dengan sempurna, saya menginginkan sesuatu yang ringan dan lezat. Sushi atau sepotong ikan yang indah.

Loading...